Введение в нутрициологию — науку о питании как лекарстве

Нутрициология — это новое направление в медицине и диетологии, изучающее влияние пищи на здоровье человека. Основоположником нутрициологии считается американский врач Дэвид Кац, который в 2001 году опубликовал революционную книгу «Еда как лекарство».

Основная идея нутрициологии заключается в том, что многие болезни можно вылечить, изменив рацион и образ жизни пациента. При этом особое внимание уделяется индивидуальному подходу — подбору продуктов и диеты, учитывающих состояние здоровья, генетику, образ жизни конкретного человека.

Принципы нутрициологии

Нутрициология базируется на нескольких ключевых принципах:

• Пища может как вредить, так и лечить. Многие хронические заболевания развиваются из-за неправильного питания.
• Нет «полезных» или «вредных» продуктов — все индивидуально. Что хорошо для одного человека, может навредить другому.
• Необходим индивидуальный подход к каждому пациенту. Диета подбирается с учетом состояния здоровья, генетики, образа жизни.
• Нужно лечить не болезнь, а человека в целом, учитывая все аспекты его жизни.
• Пациент должен принимать активное участие в лечении, а не быть пассивным объектом.

Методы нутрициологии

Нутрициология использует комплексный подход к лечению пациентов. Врачи-нутрициологи учитывают современные научные данные о влиянии пищи на организм, но также обращают внимание на психологическое состояние человека, его привычки, образ жизни. Основные методы нутрициологии:

• Подбор индивидуальной диеты, учитывающей все особенности пациента. Применяются разные виды диет — разгрузочные, низкоуглеводные, безглютеновые и др.
• Коррекция образа жизни — отказ от вредных привычек, добавление регулярной физической активности, нормализация режима сна и отдыха.
• Психологическая поддержка пациента — работа с мотивацией, повышение комплаентности, обучение навыкам самоконтроля.
• Нутрицевтики — использование пищевых веществ, биологически активных добавок, пробиотиков в лечебных целях.

Основные направления нутрициологии

Нутрициология активно развивается и уже сложилось несколько основных направлений, в рамках которых ведутся исследования и применяется лечение:

1. Нутрициология для похудения

Избыточный вес и ожирение — одни из самых распространенных проблем среди современных пациентов. Нутрициология предлагает комплексный подход к нормализации массы тела, учитывающий не только диету, но и образ жизни, эмоциональное состояние, генетические факторы пациента.

При подборе диеты для похудения учитываются индивидуальные особенности обмена веществ, сопутствующие заболевания, преобладающий тип жировых отложений, функциональное состояние пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной систем. Диета может быть низкокалорийной, низкоуглеводной, с ограничением жиров, с преобладанием белковой пищи.

Помимо диеты, важны физические нагрузки, нормализация режима сна и бодрствования, лечение сопутствующих заболеваний, отказ от вредных привычек, психологическая поддержка. Все это повышает эффективность лечения ожирения и помогает добиться стойкого результата.

2. Нутрициология для спортсменов

Правильно подобранное спортивное питание помогает достигать высоких результатов в спорте, ускоряет восстановление после нагрузок, предотвращает травмы. Нутрициология изучает особые потребности организма при разных видах физической активности, разрабатывает оптимальные диеты для спортсменов.

Особое внимание уделяется балансу белков, жиров и углеводов, обеспечению организма энергией, витаминами, минералами. Используются спортивное питание, пищевые добавки для набора мышечной массы, снижения жира, повышения выносливости. Диета адаптируется под конкретный вид спорта, интенсивность и объем тренировок.

3. Нутритерапия онкологических больных

Пациенты с онкологическими заболеваниями нуждаются в особом питании, которое поможет организму лучше переносить последствия химиотерапии, облучения, операций. Нутрициология разрабатывает диеты, направленные на усиление иммунитета, восполнение питательных веществ, снижение побочных эффектов лечения рака.

Диета подбирается с учетом локализации и стадии онкологического процесса, проводимого лечения. Ограничиваются канцерогенные продукты, повышенное внимание уделяется белкам, витаминам, минералам, пробиотикам. Применяются нутрицевтики и БАДы, усиливающие действие химиотерапии.

4. Нутрициология для печени

Заболевания печени — одна из актуальных проблем гастроэнтерологии. Нутрициология предлагает диетические методы лечения и профилактики различных болезней печени — гепатитов, цирроза, жирового гепатоза, холецистита и др.

При заболеваниях печени важно соблюдать дробный прием пищи, ограничить жирное, жареное, копченое, сладкое, алкоголь. Рекомендуется больше клетчатки, белка, овощей, фруктов, питьевой воды. Применяются гепатопротекторы на основе растительных экстрактов.

Такая диетотерапия в сочетании с медикаментозным лечением и здоровым образом жизни позволяет значительно улучшить функции печени даже при хронических заболеваниях.

Перспективы развития нутрициологии

Нутрициология активно развивается как самостоятельное научное направление. Проводятся клинические исследования, изучается влияние отдельных нутриентов на здоровье. Создаются новые виды функциональных и лечебных продуктов питания.

В будущем нутрициология может стать одним из основных подходов к профилактике и лечению многих заболеваний. Развитие персонализированной нутрициологии, учитывающей генетику и микробиом пациента, открывает новые возможности для предотвращения и терапии сложных хронических болезней.