Мегатренды в мировой нутрициологии

Рост популярности персонализированного питания

В последние годы наблюдается стремительный рост популярности персонализированного подхода к питанию. Все больше людей проходят генетическое тестирование, чтобы определить свои индивидуальные потребности в питательных веществах. Это позволяет составлять диеты и режимы питания, максимально подходящие конкретному человеку.

Преимущества персонализированного питания

  • Профилактика хронических заболеваний
  • Улучшение самочувствия и повышение работоспособности
  • Нормализация веса
  • Замедление процессов старения

Помимо генетического тестирования, для персонализации питания активно используются также методы анализа микробиома, биомаркеров крови и других биологических жидкостей.

Рост популярности растительных источников белка

Все бóльшую популярность приобретают растительные источники белка, такие как бобовые, крупы, орехи и семена. Эта тенденция обусловлена как ростом числа вегетарианцев и веганов, так и стремлением людей к более здоровому и устойчивому питанию.

Доля вегетарианцев в разных странах:

Страна Доля вегетарианцев
Индия 35-40%
Израиль 13%
Германия 10%
США 6%

Растительные источники белка постепенно вытесняют традиционные животные. Этот тренд будет только усиливаться в ближайшие годы.

Популярные растительные источники белка

  • Бобовые (фасоль, чечевица, нут и др.)
  • Крупы (гречка, овсянка, Amaranthus и др.)
  • Орехи (миндаль, кешью, фисташки и др.)
  • Семена (конопляные, чиа, льняные и др.)
  • Тофу и другие продукты из сои

Интерес к постному питанию

Все больше людей проявляют интерес к постному питанию – различным видам периодического голодания. Считается, что разумное голодание (например, 16:8) оказывает множество положительных эффектов на здоровье.

Популярные виды постного питания

  • 16:8 – метод голодания 16 часов в сутки
  • 20:4 – метод голодания 20 часов в сутки
  • ОМАД (one meal a day) – одна трапеза в день
  • 5:2 – два дня строгого голодания на неделе

Считается, что постное питание:

  • Способствует снижению веса и нормализации обмена веществ
  • Улучшает гормональный фон
  • Повышает стрессоустойчивость
  • Замедляет процессы старения

Однако постное питание имеет и противопоказания, поэтому перед его началом рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Добавить комментарий

Ещё похожие статьи

Продовольственная безопасность и нутрициология: взаимосвязьПродовольственная безопасность и нутрициология: взаимосвязь

Понятие продовольственной безопасности Продовольственная безопасность является важной составляющей национальной безопасности любого государства. Она подразумевает под собой устойчивое обеспечение населения качественными и безопасными пищевыми продуктами в объемах и ассортименте, которые необходимы

ПодробнееПодробнее

Нутрициология в космосе: особенности питания космонавтовНутрициология в космосе: особенности питания космонавтов

Полноценное и сбалансированное питание имеет огромное значение для поддержания здоровья и работоспособности человека, особенно в экстремальных условиях космического полета. Космическая нутрициология изучает особенности обмена веществ и питания человека в невесомости

ПодробнееПодробнее

Региональные аспекты нутрициологии: особенности питания по странамРегиональные аспекты нутрициологии: особенности питания по странам

Особенности питания в разных странах Питание людей во многом определяется географическим положением страны, ее климатом и традициями. Эти факторы влияют на доступность тех или иных продуктов, а также на сложившиеся

ПодробнееПодробнее