Цель нутрициологии — разработка оптимальных рационов питания для поддержания здоровья на всех этапах жизни человека.
Задачи нутрициологии
- Изучение потребностей организма в пищевых веществах и энергии
- Разработка норм физиологических потребностей в питании для разных групп населения
- Исследование усвояемости и биодоступности пищевых веществ
- Оценка адекватности фактического питания физиологическим потребностям
- Разработка технологий коррекции неправильного питания
Роль нутрициологии в геронтологии
Нутрициология играет важную роль в геронтологии — науке о старении и старости. С возрастом потребности организма в питании меняются, и нутрициология помогает подобрать оптимальное питание для пожилых людей.
Основные задачи нутрициологии в геронтологии:
- Изучение изменений обмена веществ при старении
- Разработка возрастных норм потребления пищевых веществ для пожилых
- Выявление рисков неполноценного питания в пожилом возрасте
- Разработка рационов для профилактики возраст-ассоциированных заболеваний
- Исследование влияния отдельных нутриентов на качество жизни в старости
Так, нутрициология изучает изменение вкусовой чувствительности, снижение аппетита, нарушения усвоения пищи при старении. На основе этих данных разрабатываются рационы и продукты питания для пожилых.
Роль нутрициологии в продлении активного долголетия
Нутрициология вносит вклад в продление активного долголетия за счет разработки специализированных продуктов и рационов питания.
Основные направления нутрициологии в продлении активного долголетия:
- Сбалансированное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми нутриентами
- Снижение калорийности рациона для профилактики избыточного веса
- Увеличение доли белка для сохранения мышечной массы
- Обогащение рациона витаминами, минералами, антиоксидантами
- Использование пробиотиков и пребиотиков для поддержания микробиоты
- Персонализированный подход к питанию с учетом состояния здоровья
Таким образом, оптимизируя питание с учетом возрастных изменений, можно замедлить процессы старения и сохранить активное долголетие.