Поджелудочная железа является очень уязвимым органом в человеческом организме. Диета при заболевании поджелудочной железы нужна для того, чтобы оградить больной орган от воздействия на него негативных факторов.
Поджелудочная железа вырабатывает специальные ферменты, благодаря которым перерабатываются белки и жиры. Попадая в двенадцатиперстную кишку, данные ферменты способствуют полноценному усвоению пищи. Поджелудочная железа также играет роль в выработке инсулина, благодаря которому в организме регулируется обмен углеводов. Неспособность поджелудочной железы к полноценной выработке инсулина приводит к такому заболеванию, как сахарный диабет.
К заболеваниям поджелудочной железы также относятся опухолевые процессы, острый и хронический панкреатиты. Симптомами данных болезней являются боли и дискомфорт в области спины, левой лопатки, и левом подреберье. Чаще всего такая боль имеет хронический характер, но в отдельных случаях она проявляется в виде своеобразных приступов. Сильное ощущение дискомфорта обычно наступает вскоре после съедения чего-либо острого, жареного, жирного, а также после употребления спиртных напитков. Порой, кроме уже перечисленных симптомов заболевания поджелудочной железы, проявляются еще и такие как тошнота, рвота, потеря аппетита и понос.
Диета для лечения поджелудочной железы
Следует отметить, что диета при лечении поджелудочной железы является одним из важных условий профилактики обострений данного заболевания. В те периоды, когда никаких обострений болезни не наблюдается, диетологи рекомендуют принимать пищу в небольших количествах по пять раз в день. Из рациона также советуют исключить вещества, которые провоцируют вздутие живота и запоры. Диета для поджелудочной железы предусматривает собой употребление пищи, в которой содержатся углеводы, а также витамины и вещества, замедляющие отложение жира. Во время диеты при заболевании поджелудочной железы стоит ограничить количество потребляемых жиров. Что касается белков, то они должны поступать в организм в стандартном объеме. Это происходит, прежде всего, посредством молочных продуктов, рыбы и обезжиренного мяса. Углеводы, в свою очередь, попадают в организм с мёдом, сахаром, овощами, фруктами, вареньем и крупами. Кроме того, при диете для поджелудочной железы существуют ограничения на употребление поваренной соли – не более 9–10 г. Рекомендуемое количество белого хлеба для ежедневного рациона – 300 г, сахара – 100–200 г.
Воспаление поджелудочной: диета при острой форме заболевания
При заболевании поджелудочной железы диета может видоизменяться в зависимости от фазы болезни. Когда возникает острая форма данного заболевания, больной вынужден прибегнуть к голоданию на протяжении 3–5 дней. В это время позволяется лишь пить теплую минеральную воду 6–8 раз в день по 100–150 мл. После окончания голодания следует перейти на углеводное питание. В период такого питания к употреблению рекомендуют картофельное и морковное пюре, различные каши на воде, желе из натуральных соков, а также некрепкий чай с сахаром. После улучшения состояния больного меню становится гораздо разнообразнее. Позволяется употреблять рыбу, суфле из мяса, творог и т. п. Порции должны быть маленькими, но питаться следует 6–8 раз в день.
Диета при хронической форме заболевания
Порой воспаление поджелудочной железы имеет хроническую форму.
В таком случае в рационе будут присутствовать блюда как протертого, так и не протертого вида. Диета при заболевании поджелудочной железы в хронической форме рассчитана на создание щадящих условий для органов пищеварения, следовательно, не рекомендуется употреблять грибные и мясные бульоны, соусы, также нужно исключить из рациона рыбу и мясо, которые не отваривались. Во время диеты при воспалении поджелудочной железы в меню не должны присутствовать продукты, усиливающие образование газов, а также продукты, которые являются тяжелыми для переваривания пищеварительной системой. В случае, когда в период заболевания замечен недостаток выработки инсулина, крайне необходимо исключить из рациона сахар.
Диета при заболевании поджелудочной железы оказывает положительное влияние на состояние больных, улучшает их самочувствие. Но следует помнить, что при продолжительном использовании данной диеты возможны образования запоров, ухудшение аппетита. Поэтому всегда очень важно пройти консультацию у квалифицированного врача.
Источник: