Что такое кетогенная диета и как она работает

Кетогенная диета — это диета с очень низким содержанием углеводов (менее 50 г в день), умеренным количеством белков и высоким содержанием жиров. Цель кето-диеты — добиться состояния кетоза, при котором организм в качестве основного источника энергии использует жиры, а не углеводы.

При сокращении потребления углеводов организм начинает расщеплять жировые отложения с образованием кетоновых тел, которые затем используются клетками в качестве энергетического топлива. Таким образом, жиры замещают углеводы в роли основного источника энергии.

Основные принципы кетогенной диеты

• Низкое потребление углеводов (менее 50 г в день)
• Умеренное потребление белков (1-1,5 г на 1 кг массы тела)
• Высокое потребление жиров (60-80% от общей калорийности)
• Исключение продуктов с высоким гликемическим индексом
• Потребление большого количества овощей

Типичное кето меню может включать яйца, мясо, рыбу, орехи, семена, сыры, оливковое масло, авокадо, зелень и небольшое количество низкоуглеводных овощей.

Плюсы и минусы кетогенной диеты

У кето-диеты есть как сторонники, так и противники. Рассмотрим основные аргументы обеих сторон.

Плюсы кетогенной диеты

• Способствует снижению веса за счет ускорения обменных процессов и подавления аппетита.
• Стабилизирует уровень сахара в крови.
• Может улучшить работу мозга за счет использования кетонов в качестве альтернативного топлива.
• Обладает противовоспалительным эффектом.
• Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Улучшает контроль эпилепсии у детей.

Минусы кетогенной диеты

• Может вызвать побочные эффекты в начале диеты («кето-грипп»).
• Требует строгого соблюдения и отказа от многих продуктов.
• Может привести к дефициту витаминов и минералов.
• Длительное пребывание в кетозе потенциально опасно.
• Не подходит для спортсменов из-за недостатка гликогена.
• Существуют опасения по поводу влияния на здоровье сердца и почек.

Мнение нутрициологов о кетогенной диете

Большинство нутрициологов относятся к кето-диете настороженно и не рекомендуют ее в качестве долгосрочного решения для контроля веса или улучшения здоровья.

С точки зрения нутрициологии, кетогенная диета имеет ряд недостатков:

• Нарушает баланс макро- и микронутриентов, что может привести к дефицитам.
• Исключает или сильно ограничивает целые группы полезных продуктов.
• Может негативно повлиять на микробиом кишечника.
• Не учитывает индивидуальные потребности и предпочтения человека.
• Сложна для длительного соблюдения.

По мнению нутрициологов, для здорового снижения веса и улучшения общего состояния организма более эффективным является сбалансированное питание с умеренным ограничением углеводов, но без исключения целых групп продуктов.

Рекомендации нутрициологов по здоровому питанию

Вместо кетогенной диеты нутрициологи рекомендуют:

• Употреблять больше овощей, фруктов, цельных злаков, бобовых.
• Выбирать полезные жиры (оливковое масло, орехи, авокадо).
• Ограничивать, но не исключать углеводы (хлеб из цельного зерна, крупы, картофель).
• Есть достаточно белка (мясо, рыба, яйца, молочные продукты).
• Пить много воды.
• Соблюдать режим приема пищи.
• Не переедать.

Такой подход позволяет достичь стойкого снижения веса и улучшения здоровья без крайностей и дефицитов.

Выводы

Кетогенная диета, безусловно, может дать быстрые результаты по снижению веса, однако у нее есть масса ограничений и потенциальных рисков для здоровья.

С точки зрения нутрициологии, кето-диета не сбалансирована, нарушает работу кишечника, может привести к дефицитам витаминов и минералов. Длительное использование кетогенной диеты не рекомендуется.

Для похудения и укрепления здоровья нутрициологи предлагают сбалансированное питание с умеренным ограничением углеводов, но без исключения важных продуктов и групп.