Значение нутрициологии
Нутрициология играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности и улучшении здоровья населения. Основные задачи этой науки:
- Разработка научно обоснованных норм и принципов здорового питания;
- Изучение пищевой и биологической ценности продуктов;
- Оценка фактического питания различных групп населения;
- Разработка рекомендаций по оптимизации питания с учетом возраста, пола, состояния здоровья;
- Обоснование норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии;
- Научное обоснование государственной политики в области здорового питания.
Таким образом, нутрициология служит теоретической базой для решения практических задач улучшения питания и здоровья населения.
Продовольственная безопасность
Продовольственная безопасность — это такое состояние экономики страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость, гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина пищевых продуктов, соответствующих требованиям здорового питания.
Угрозы продовольственной безопасности
Существует ряд факторов, которые могут представлять угрозу продовольственной безопасности страны:
- Недостаточное собственное производство продовольствия, высокая импортная зависимость;
- Нерациональная структура питания, дефицит жизненно важных пищевых веществ;
- Недоступность продуктов для малообеспеченных слоев населения;
- Несоответствие качества пищевых продуктов требованиям безопасности и пищевой ценности;
- Рост заболеваемости, связанной с нарушениями питания.
Для обеспечения продовольственной безопасности необходим комплекс мер государственной политики, направленных на стимулирование отечественного сельскохозяйственного производства, повышение доступности качественных продуктов, профилактику алиментарно-зависимых заболеваний.
Роль нутрициологии в решении проблем продовольственной безопасности
Нутрициология играет ключевую роль в научном обосновании решения проблем продовольственной безопасности:
- Разрабатывает рациональные нормы потребления пищевых веществ и энергии, служащие основой для планирования производства продовольствия;
- Определяет актуальную пищевую ценность различных продуктов;
- Дает научное обоснование принципов здорового сбалансированного питания;
- Изучает фактическое питание населения, выявляет «пробелы» и дисбалансы;
- Разрабатывает рекомендации по оптимизации питания для разных групп;
- Оценивает эффективность мероприятий по улучшению питания.
Таким образом, нутрициология обеспечивает научную базу для выработки стратегии и тактики обеспечения продовольственной безопасности и улучшения питания населения.
Заключение
Подводя итог, можно сказать, что нутрициология играет ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности. На основе данных этой науки разрабатываются рациональные нормы питания, оценивается фактическое питание населения, даются практические рекомендации по его оптимизации. Решение проблем продовольственной безопасности невозможно без использования достижений нутрициологии.