Эпигенетические изменения представляют собой химические модификации ДНК, не затрагивающие последовательность нуклеотидов. Они регулируют активность генов, включая и выключая их в ответ на внешние воздействия.

Как работает нутриэпигенетика

Питание поставляет химические вещества, которые служат субстратами и кофакторами для ферментов, модифицирующих ДНК и хроматин. Например, метильные группы для ДНК-метилирования поступают из пищевых источников метионина, холина и бетаина. Некоторые нутриенты, такие как фолат, витамин В12 и витамин В6, участвуют в регуляции эпигенетических ферментов.

Изменения в экспрессии генов в ответ на диету могут быть вызваны прямым воздействием нутриентов на эпигеном, а также опосредованным воздействием через изменения в метаболизме, нейроэндокринной системе и воспалении. Эпигенетическая пластичность наиболее выражена в критические периоды развития, такие как эмбриональный период, раннее детство и подростковый возраст.

Примеры влияния питания на эпигенетику

• Дефицит фолата у матери во время беременности нарушает метилирование ДНК плода, что повышает риск врожденных дефектов и хронических заболеваний в будущем.
• Избыток жира и сахара в рационе беременных мышей изменяет экспрессию генов, связанных с ожирением, у их потомства.
• Высокобелковое питание в раннем возрасте у крыс ведет к эпигенетическим изменениям, повышающим риск метаболического синдрома.
• Диеты с высоким содержанием витаминов и других биоактивных веществ могут влиять на противоопухолевую защиту, отчасти через эпигенетические механизмы.

Применение нутриэпигенетики

Понимание принципов нутриэпигенетики открывает новые возможности для профилактики и терапии хронических заболеваний с помощью целенаправленного воздействия на эпигеном посредством диеты и биологически активных веществ. Однако этот подход требует дальнейших исследований для выяснения деталей молекулярных механизмов и разработки персонализированных стратегий нутриэпигенетической коррекции с учетом индивидуальных особенностей пациентов.

Заключение

Нутриэпигенетика демонстрирует, как образ жизни и факторы окружающей среды регулируют активность наших генов, оказывая долгосрочное влияние на здоровье. Дальнейшие исследования помогут лучше понять эти механизмы и использовать диету в качестве эффективного инструмента профилактики и терапии заболеваний с эпигенетическим компонентом.