Цель нутрициологии — определение оптимального рациона и режима питания для поддержания здоровья, профилактики заболеваний, увеличения продолжительности и повышения качества жизни.

Задачи нутрициологии:

• Изучение питательной и биологической ценности пищевых продуктов
• Определение суточной потребности человека в питательных веществах и энергии
• Разработка рациональных норм питания для разных групп населения
• Профилактика алиментарно-зависимых заболеваний с помощью оптимизации питания

Таким образом, нутрициология направлена на сохранение и укрепление здоровья людей посредством научно обоснованных принципов правильного питания.

Развитие нутрициологии в России

В России нутрициология как самостоятельная наука стала активно развиваться в конце XX века. Был создан Российский научный центр «Нутрициология» под руководством академика РАМН В.А. Тутельяна, который внес огромный вклад в становление этой дисциплины.

Вехи в развитии российской нутрициологии:

• 1991 г. — открыта первая в стране кафедра нутрициологии в РМАПО
• 2000 г. — основан Институт нутрициологии РАМН
• 2014 г. — создана Общероссийская общественная организация «Российская нутрициологическая ассоциация»
• 2016 г. — при Минздраве РФ организован Научный совет по нутрициологии и диетологии

В последние годы активно развивается практическая нутрициология. Растет число центров и отделений лечебного и профилактического питания в клиниках, санаториях, диетических столовых.

Современное состояние нутрициологии в России

На сегодняшний день российская нутрициологическая школа является одной из ведущих в мире, уступая разве что США. Ее достижения высоко оценены международным научным сообществом.

Основные направления развития нутрициологии в России:

• Разработка новых технологий для определения пищевого статуса человека
• Создание специализированных продуктов лечебно-профилактического назначения
• Нутрициологическая поддержка военнослужащих, космонавтов и спортсменов
• Массовое просвещение населения в области здорового питания

В России активно работают ведущие научно-исследовательские институты и центры по различным направлениям нутрициологии:

НИИ питания РАМН	Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии
НИИ детской нутрициологии	Научное обоснование норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии у детей разных возрастных групп
Центр нутрициологии и специализированного питания Минобороны РФ	Обеспечение полноценным питанием военнослужащих в экстремальных условиях
НИИ клинической нутрициологии	Диетотерапия при различных заболеваниях

Также в России активно развивается подготовка высококвалифицированных кадров по специальности «Нутрициология».

Перспективы развития нутрициологии

Согласно прогнозам Российской академии наук, в ближайшие 10-15 лет нутрициология станет одним из основных научных направлений для сохранения здоровья нации и увеличения продолжительности активного долголетия.

Основные перспективные направления:

• Персонализированная нутрициология на основе данных генетического и метаболического профиля человека
• Разработка функциональных продуктов и БАД к пище для профилактики и вспомогательной терапии широкого спектра заболеваний
• Внедрение инновационных нутрициологических технологий в сфере общественного питания и пищевой промышленности

Таким образом, можно констатировать неуклонный прогресс российской нутрициологической науки и практики. И в дальнейшем предстоит решение масштабных задач по улучшению качества жизни и сохранению здоровья населения с помощью обоснованных принципов здорового питания.