Рост популярности персонализированного питания

В последние годы наблюдается стремительный рост популярности персонализированного подхода к питанию. Все больше людей проходят генетическое тестирование, чтобы определить свои индивидуальные потребности в питательных веществах. Это позволяет составлять диеты и режимы питания, максимально подходящие конкретному человеку.

Преимущества персонализированного питания

• Профилактика хронических заболеваний
• Улучшение самочувствия и повышение работоспособности
• Нормализация веса
• Замедление процессов старения

Помимо генетического тестирования, для персонализации питания активно используются также методы анализа микробиома, биомаркеров крови и других биологических жидкостей.

Рост популярности растительных источников белка

Все бóльшую популярность приобретают растительные источники белка, такие как бобовые, крупы, орехи и семена. Эта тенденция обусловлена как ростом числа вегетарианцев и веганов, так и стремлением людей к более здоровому и устойчивому питанию.

Доля вегетарианцев в разных странах:

Страна	Доля вегетарианцев
Индия	35-40%
Израиль	13%
Германия	10%
США	6%

Растительные источники белка постепенно вытесняют традиционные животные. Этот тренд будет только усиливаться в ближайшие годы.

Популярные растительные источники белка

• Бобовые (фасоль, чечевица, нут и др.)
• Крупы (гречка, овсянка, Amaranthus и др.)
• Орехи (миндаль, кешью, фисташки и др.)
• Семена (конопляные, чиа, льняные и др.)
• Тофу и другие продукты из сои

Интерес к постному питанию

Все больше людей проявляют интерес к постному питанию – различным видам периодического голодания. Считается, что разумное голодание (например, 16:8) оказывает множество положительных эффектов на здоровье.

Популярные виды постного питания

• 16:8 – метод голодания 16 часов в сутки
• 20:4 – метод голодания 20 часов в сутки
• ОМАД (one meal a day) – одна трапеза в день
• 5:2 – два дня строгого голодания на неделе

Считается, что постное питание:

• Способствует снижению веса и нормализации обмена веществ
• Улучшает гормональный фон
• Повышает стрессоустойчивость
• Замедляет процессы старения

Однако постное питание имеет и противопоказания, поэтому перед его началом рекомендуется проконсультироваться с врачом.