Виды нутрициологических рисков
Нутрициология, наука о питании и его влиянии на здоровье человека, выделяет несколько видов рисков, связанных с неправильным питанием или приемом отдельных нутриентов и биологически активных веществ.
Недостаточность или избыток питательных веществ
Наиболее распространенная проблема — дефицит или избыток в рационе витаминов, макро- и микроэлементов. К примеру, недостаток витамина D приводит к развитию рахита и остеомаляции. Избыток витамина A токсичен для печени. Дисбаланс кальция, магния, железа ведет к серьезным нарушениям в организме.
Нарушение режима и рациона питания
Сюда относят:
- нерегулярный прием пищи;
- пропуск или объединение приемов пищи;
- употребление пищи в позднее время и перед сном;
- чрезмерно большие или маленькие порции;
- однообразный рацион.
Все это приводит к нарушениям метаболизма, снижению иммунитета, проблемам пищеварения и даже ожирению или истощению.
Употребление некачественных продуктов
Фальсифицированные, испорченные либо недоброкачественные продукты и напитки чреваты тяжелыми последствиями для здоровья. Они могут содержать токсичные вещества, опасные бактерии, вирусы, плесень и другие биологические угрозы, способные вызвать пищевые отравления и инфекции.
| Низкокачественные продукты | Риски для здоровья |
| Порченые мясо и рыба | Сальмонеллез, стафилококковая интоксикация |
| Испорченные молочные продукты | Дизентерия, эшерихиоз |
| Фальсифицированные алкогольные напитки | Токсическое отравление метанолом |
Меры управления нутрициологическими рисками
Чтобы минимизировать риски для здоровья, связанные с неправильным питанием, рекомендуется:
- Соблюдать режим приема пищи, включая 3-5 разовое питание, отказ от еды ночью, оптимальные порции и интервалы между приемами.
- Следить за качеством и безопасностью продуктов: обращать внимание на маркировку, сроки годности, условия хранения и т.д.
- Выбирать разнообразный, сбалансированный рацион с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов.
- Избегать переедания, а также дефицита в питании отдельных нутриентов (особенно белка и витаминов группы B).
- При необходимости проконсультироваться с диетологом или нутрициологом относительно коррекции рациона и использования биодобавок.
Соблюдая данные рекомендации, можно значительно снизить нутрициологические риски и предотвратить нарушения здоровья, связанные с нарушением режима и несбалансированным рационом питания.