Нутрициология в гастроэнтерологии: диетология при ЖКТ заболеваниях

Роль нутрициологии в лечении заболеваний ЖКТ

Нутрициология, или наука о питании и диетологии, играет важную роль в профилактике и лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Выбор правильного рациона питания позволяет улучшить состояние слизистой оболочки ЖКТ, нормализовать моторику кишечника, восстановить и поддерживать нормальный состав микрофлоры.

Диетотерапия при гастрите и язвенной болезни

При лечении гастритов и язв желудка и двенадцатиперстной кишки большое значение имеет диетотерапия. Рекомендуется придерживаться стола No1 с исключением острых, кислых, соленых и жареных блюд. В рацион нужно включать нежирные сорта мяса и рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты.

  • Исключаются алкоголь, крепкий кофе, газированные напитки, острые соусы и приправы.
  • Пища должна приниматься 5-6 раз в день небольшими порциями.
  • Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.

Такая диета способствует заживлению слизистой, уменьшает выработку соляной кислоты и желудочного сока.

Питание при синдроме раздраженного кишечника

При синдроме раздраженного кишечника, проявляющемся болями в животе, вздутием, запорами или поносами, в рационе следует ограничить жирные, жареные блюда, газированные напитки, консервы и копчености, сладости. Рекомендуется частый прием пищи небольшими порциями, исключение продуктов, усиливающих газообразование.

Рекомендуемые продукты и блюда при синдроме раздраженного кишечника
Продукты и блюда Рекомендации
Хлеб и злаковые Лучше выбирать изделия из цельнозерновой муки
Мясо и рыба Нежирные сорта, отварное или приготовленное на пару
Овощи и фрукты Свежие или приготовленные на пару, исключить капусту и бобовые
Молочные продукты Не жирнее 2,5%, исключить сырые

При запорах полезно есть отруби, курагу, финики, пить теплое пшеничное отрубное молоко. При поносах из рациона исключают свежие овощи, фрукты, молоко.

Принципы диетотерапии при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Так как печень играет ключевую роль в пищеварении и обмене веществ, ее заболевания требуют особого подхода к диетотерапии. При гепатитах, циррозах печени, холециститах и других заболеваниях нужно снизить нагрузку на орган. Для этого составляется стол 5 или 5п.

Основные принципы диеты 5/5п

  • Ограничение жиров до 70-80 г в день
  • Употребление белков не более 100-120 г/сутки
  • Дробный прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями
  • Тщательное пережевывание
  • Ограничение соли до 3-5 г в сутки
  • Исключение острой, копченой, жареной пищи

При заболеваниях желчевыводящих путей исключаются жирные сорта мяса и рыбы, жиры животного происхождения, сладости, острые приправы, копчености. Употребляются нежирные сорта мяса и рыбы, ограниченно молочные продукты, овощи, фрукты.

Особые диеты при заболеваниях печени

При обострении гепатитов назначается временная разгрузочно-щадящая диета, включающая низкобелковые продукты: пшеничную муку, муку из отрубей, овощной отвар, слизистые супы, кисели. При циррозах печени показана диета с повышенным количеством белка.

Основы диетотерапии при воспалительных заболеваниях кишечника

При лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как неспецифический язвенный колит и болезнь Крона, нужно не только купировать обострение, но и добиться стойкой ремиссии. Здесь важную роль играет правильно подобранная диета.

Основные принципы диеты при Кроне и неспецифическом колите

  • Частый прием небольшими порциями
  • Тщательное пережевывание
  • Исключение газообразующих продуктов
  • Ограничение жиров и цельного молока
  • Достаточное количество белка
  • Витаминизация

В период обострения назначается диета с механическим и химическим щажением. Используются жидкая и кашицеобразная пища, исключаются цельные овощи, фрукты, злаки. По мере улучшения состояния рацион расширяется за счет введения отварных овощей, каш, нежирного мяса.

Питание в период ремиссии

Даже вне обострения при воспалительных заболеваниях кишечника нужно соблюдать диету: принимать пищу небольшими порциями, тщательно ее пережевывать. Рекомендуется исключить жирные, жареные блюда, молочные продукты, сладости, газированные напитки, алкоголь.

Таким образом, роль нутрициологии в гастроэнтерологии очень велика. Правильно подобранная диета позволяет добиться хороших результатов в лечении многих заболеваний органов пищеварения, улучшить качество жизни пациентов.

Добавить комментарий

Ещё похожие статьи

Прикладные аспекты нутрициологии: значение для практикиПрикладные аспекты нутрициологии: значение для практики

Введение в нутрициологию Нутрициология — это наука о питании и его влиянии на здоровье человека. Она изучает состав продуктов, их пищевую и энергетическую ценность, взаимосвязь между питанием и физиологическими процессами

ПодробнееПодробнее

Еда как лекарство: лечебное питание по методике нутрициологииЕда как лекарство: лечебное питание по методике нутрициологии

Введение в нутрициологию — науку о питании как лекарстве Нутрициология — это новое направление в медицине и диетологии, изучающее влияние пищи на здоровье человека. Основоположником нутрициологии считается американский врач Дэвид

ПодробнееПодробнее

Скептицизм и нутрициология: рациональная оценкаСкептицизм и нутрициология: рациональная оценка

Введение в скептицизм и нутрициологию Скептицизм и нутрициология — две философские концепции, которые имеют разные подходы к пониманию питания и здоровья. Их сравнение позволяет лучше понять сильные и слабые стороны

ПодробнееПодробнее