Роль нутрициологии в лечении заболеваний ЖКТ
Нутрициология, или наука о питании и диетологии, играет важную роль в профилактике и лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Выбор правильного рациона питания позволяет улучшить состояние слизистой оболочки ЖКТ, нормализовать моторику кишечника, восстановить и поддерживать нормальный состав микрофлоры.
Диетотерапия при гастрите и язвенной болезни
При лечении гастритов и язв желудка и двенадцатиперстной кишки большое значение имеет диетотерапия. Рекомендуется придерживаться стола No1 с исключением острых, кислых, соленых и жареных блюд. В рацион нужно включать нежирные сорта мяса и рыбу, овощи и фрукты, молочные продукты.
- Исключаются алкоголь, крепкий кофе, газированные напитки, острые соусы и приправы.
- Пища должна приниматься 5-6 раз в день небольшими порциями.
- Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
Такая диета способствует заживлению слизистой, уменьшает выработку соляной кислоты и желудочного сока.
Питание при синдроме раздраженного кишечника
При синдроме раздраженного кишечника, проявляющемся болями в животе, вздутием, запорами или поносами, в рационе следует ограничить жирные, жареные блюда, газированные напитки, консервы и копчености, сладости. Рекомендуется частый прием пищи небольшими порциями, исключение продуктов, усиливающих газообразование.
| Продукты и блюда | Рекомендации |
|---|---|
| Хлеб и злаковые | Лучше выбирать изделия из цельнозерновой муки |
| Мясо и рыба | Нежирные сорта, отварное или приготовленное на пару |
| Овощи и фрукты | Свежие или приготовленные на пару, исключить капусту и бобовые |
| Молочные продукты | Не жирнее 2,5%, исключить сырые |
При запорах полезно есть отруби, курагу, финики, пить теплое пшеничное отрубное молоко. При поносах из рациона исключают свежие овощи, фрукты, молоко.
Принципы диетотерапии при заболеваниях печени и желчевыводящих путей
Так как печень играет ключевую роль в пищеварении и обмене веществ, ее заболевания требуют особого подхода к диетотерапии. При гепатитах, циррозах печени, холециститах и других заболеваниях нужно снизить нагрузку на орган. Для этого составляется стол 5 или 5п.
Основные принципы диеты 5/5п
- Ограничение жиров до 70-80 г в день
- Употребление белков не более 100-120 г/сутки
- Дробный прием пищи 5-6 раз в день небольшими порциями
- Тщательное пережевывание
- Ограничение соли до 3-5 г в сутки
- Исключение острой, копченой, жареной пищи
При заболеваниях желчевыводящих путей исключаются жирные сорта мяса и рыбы, жиры животного происхождения, сладости, острые приправы, копчености. Употребляются нежирные сорта мяса и рыбы, ограниченно молочные продукты, овощи, фрукты.
Особые диеты при заболеваниях печени
При обострении гепатитов назначается временная разгрузочно-щадящая диета, включающая низкобелковые продукты: пшеничную муку, муку из отрубей, овощной отвар, слизистые супы, кисели. При циррозах печени показана диета с повышенным количеством белка.
Основы диетотерапии при воспалительных заболеваниях кишечника
При лечении воспалительных заболеваний кишечника, таких как неспецифический язвенный колит и болезнь Крона, нужно не только купировать обострение, но и добиться стойкой ремиссии. Здесь важную роль играет правильно подобранная диета.
Основные принципы диеты при Кроне и неспецифическом колите
- Частый прием небольшими порциями
- Тщательное пережевывание
- Исключение газообразующих продуктов
- Ограничение жиров и цельного молока
- Достаточное количество белка
- Витаминизация
В период обострения назначается диета с механическим и химическим щажением. Используются жидкая и кашицеобразная пища, исключаются цельные овощи, фрукты, злаки. По мере улучшения состояния рацион расширяется за счет введения отварных овощей, каш, нежирного мяса.
Питание в период ремиссии
Даже вне обострения при воспалительных заболеваниях кишечника нужно соблюдать диету: принимать пищу небольшими порциями, тщательно ее пережевывать. Рекомендуется исключить жирные, жареные блюда, молочные продукты, сладости, газированные напитки, алкоголь.
Таким образом, роль нутрициологии в гастроэнтерологии очень велика. Правильно подобранная диета позволяет добиться хороших результатов в лечении многих заболеваний органов пищеварения, улучшить качество жизни пациентов.