Нутрициология — это наука о питании и его влиянии на здоровье человека. В последние годы интерес к этой области значительно вырос, поскольку правильное питание является залогом долголетия и профилактики многих заболеваний. Существует множество книг, посвященных нутрициологии, которые помогают разобраться в тонкостях этой науки. Далее приведен топ 10 самых популярных и полезных книг по нутрициологии.

Топ 10 книг по нутрициологии

1. «Рациональное питание» А. А. Покровского

Эта книга считается настольной для всех, кто интересуется вопросами правильного питания. В ней доступным языком изложены основы нутрициологии: состав и свойства пищевых веществ, энергетическая и пищевая ценность продуктов, суточная норма калорий и принципы составления рациона.

2. «Основы здорового питания и современной нутрициологии» Т. В. Шленской

Книга содержит сведения о роли питательных и биологически активных веществ, витаминов и минералов для организма. Освещены принципы сбалансированного, рационального и адекватного питания для разных групп населения.

3. «Питание для мозга» доктора Дэвида Перлмуттера

Автор делится своим многолетним опытом невролога и исследователя о влиянии питания на работу и здоровье мозга. В книге даны практические рекомендации по организации рациона с учетом потребностей нервной системы.

4. «Диетология» под редакцией А. Ю. Барановского

В учебнике представлены современные научные данные по всем разделам диетологии, включая классификацию и химический состав пищевых веществ, энерготраты организма, принципы лечебного и профилактического питания.

5. «Биохимия человека» Р. Марри и др.

Фундаментальный труд о биохимических процессах в организме человека. Подробно рассмотрены пищеварение и усвоение питательных веществ, обмен энергии, витамины и ферменты. Книга будет полезна для изучения биохимических основ нутрициологии.

6. «Медицинская нутрициология» А. А. Королев

В книге обобщен многолетний опыт врача-диетолога по применению лечебного питания при различных заболеваниях. Приведены показания и противопоказания, особенности диетотерапии.

7. «Нутригенетика» Р. Ахмеда и Р. Абуталиба

Авторы рассматривают взаимосвязь между генетическими особенностями человека и его потребностями в питании. Даются рекомендации по персонализированному подходу к составлению оптимального рациона и выбора диеты.

8. «Микробиом. Исцеляющая сила микробов в нашем теле» доктора Э. Янг

Популярная книга о роли кишечной микрофлоры для здоровья человека. Автор описывает, как состав микробиома влияет на усвоение питательных веществ, иммунитет, развитие заболеваний и как улучшить его состав.

9. «Диета для головного мозга» Д. Перлмуттера и К. Виллентина

Книга невролога и эксперта по питанию о том, какие продукты и пищевые вещества полезны для поддержания здоровья мозга и профилактики нейродегенеративных заболеваний.

10. «Питание в экстремальных условиях» В. А. Дроговоза, З. Г. Фатуллаева

Рассматриваются особенности питания при высоких физических и психоэмоциональных нагрузках, в экстремальных климатогеографических условиях. Даются рекомендации по рациональному питанию спортсменов, военнослужащих, путешественников.

Заключение

Таким образом, представлен список самых востребованных и авторитетных книг по нутрициологии, охватывающих ее разные аспекты. Их изучение позволит получить фундаментальные знания в этой области, разобраться в вопросах рационального, сбалансированного и лечебного питания для поддержания здоровья.