Вероятно, многие из нас слышали о том, что красное вино очень полезно для здоровья (конечно же, в умеренных дозах). Многие исследования говорят о том, что красное вино помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, некоторых видов рака и хрупкости костей у пожилых людей, предотвращая падения и переломы. Все эти полезные свойства красного вина базируются на высоком содержании в натуральном красном вине ресвератрола.
Ресвератрол– это антиоксидант, который был обнаружен не только в красном вине, но также в винограде, в арахисе, в шоколаде и в некоторых ягодах. Хотя достаточно много различных исследований предписывали ресвератролу большое количество полезных для здоровья свойств, однако американские исследователи недавно представили результаты своей новой работы, в которой искали ответ на вопрос, действительно ли преимущества этих соединений настолько значительные, как об этом говорится в предыдущих исследованиях, которые проводились с использованием других методик.
Существует ли «французский парадокс» на самом деле?
Интернет-издание MedicalNewsToday рассказывает о работе ученых, которые во главе с доктором Ричардом Д. Семба (Richard D. Semba) из Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins University School of Medicine) проводили большое исследование. В мае 2014 года исследователи публиковали отчет о своей работе в медицинском издании «Журнал Американской Медицинской Ассоциации»(JAMA (Journal of the American Medical Association)).
Совсем недавно научные издания сообщали об одном исследовании, в котором, как утверждали ученые, им удалось определить механизм, лежащий в основе свойств, которые делают ресвератрол полезным для здоровья, помогая предотвратить болезни сердца и некоторые виды рака. Ученые, проводившие исследование, считали, что ресвератрол блокирует в иммунной системе белок интерлейкин 6 (IL-6), который может вызывать воспаление.
В течение многих лет в западном мире удивлялись так называемому «французскому парадоксу», который заключается в том, что среди жителей Франции наиболее низкий уровень заболеваемости ишемической болезнью сердца, несмотря на то, что их пища отличается высоким содержанием холестерина и высоким содержанием насыщенных жиров. Многие ученые считают, что это связано с тем, что французы регулярно употребляют натуральное красное вино, содержащее высокий уровень ресвератрола и других полифенолов.
Но последнее исследование, проведенное американскими учеными, в котором оценивалось здоровье большой группы итальянцев (как известно, в рационе жителей Италии также очень много продуктов, богатых ресвератролом), принимавших участие в этом исследовании, удалось установить, что эти люди живут не дольше других и склонны к развитию сердечно-сосудистых заболеваний или рака в той же мере, как и люди, которые потребляют меньшее количество продуктов, содержащих этот полифенол.
Доктор Семба говорит, что история о ресвератроле оказалась одной из тех, которые предоставляют нам много навязчивой информации о его огромной пользе для здоровья, но которые не выдерживают проверку временем. Существует такое мнение, что некоторые продукты питания полезны для нас, потому что они содержат ресвератрол. Но, как говорит доктор Семба, ученым, которые работали в новом исследовании, вообще не удалось этого обнаружить.
Натуральный ресвератрол в красном вине не оказывает влияния на воспаление, рак или долголетие
Исследователи говорят, что ресвератрол, содержащийся в красном вине, не связан с маркерами воспаления, сердечно-сосудистыми заболеваниями и заболеваемостью раком.
Ученые использовали данные о 783 мужчинах и женщинах в возрасте старше 65 лет, которые проживали в области Кьянти и которые были частью большого исследования о старении (период проведения исследования охватывал десятилетие — с 1998 по 2009 год).В этом исследовании ученые оценивали, насколько уровни ресвератролав рационе были взаимосвязаны с воспалением, раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью.
Ученые измерили уровни этого соединения в организме участников с помощью проведения масс-спектрометрии путем проведения анализа образцов суточной мочи, в которых можно обнаружить продукты расщепления ресвератрола (метаболиты).
После девяти лет наблюдения исследователи получили следующие данные: 34,3% участников умерли, 27,2% участников пострадали от новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 4,6% пострадали от новых случаев рака.Результаты анализов показали, что концентрация ресвератрола не была связана с маркерами воспаления, сердечно-сосудистыми заболеваниями или с заболеваемостью раком.
Даже после учета таких факторов, как возраст и пол, исследователи обнаружили, что для людей с наиболее высокой концентрацией метаболитов ресвератрола вероятность умереть от любой из причин была такой же, как и для тех, у кого в моче метаболитов ресвератрола обнаружено не было.
Завершив Свою работу, ученые написали, что это проспективное исследование с участием почти 800 пожилых людей, проживающих в одном сообществе, не показало связи между метаболитами ресвератрола, выводящимися с мочой, и долголетием. Это исследование также показало, что пищевой ресвератрол, который потребляют пожилые люди, питающиеся традиционной для западного общества пищей, не оказывает существенного влияния на воспаление, на сердечно-сосудистые заболевания, а также на рак и долголетие.
Несмотря на результаты исследования, другие данные показывают преимущества от употребления красного вина, шоколада и ягод
Ученые говорят, что это исследование было первым крупным обсервационным эпидемиологическим исследованием, которое проводилось для того, чтобы оценить связи между метаболитами ресвератрола, содержащимися в моче в результате потребления продуктов питания с высоким уровнем ресвератрола, и последствиями для здоровья человека.
Прочность этих исследований заключается в отборе проб и в жестких критериях при выборе участников на базе оценки их хронических заболеваний. Кроме того, измерение нескольких биомаркеров воспаления, а также последующие высокие нормы контроля добавляли достоверности результатам этого исследования.
Хотя новое исследование, которое провели ученые из Университета Джона Хопкинса, дало отрицательные результаты, тем не менее доктор Семба отмечает, что некоторые другие исследования показывают, что употребление красного вина, темного шоколада и ягод оказывает защитный эффект в отношении сердца, ау некоторых людей уменьшает воспаление.
Доктор Семба отмечает, что если некоторая польза от потребления этих продуктов есть, вероятно, она исходит от других полифенолов или веществ, содержащихся в них. Это сложные продукты, и последнее исследование показало, что реальная польза, скорее всего, не связана с ресвератролом.
В 2013 году интернет-издание MedicalNewsToday сообщило об исследовании ученых из Медицинской школы Миссурийского университета, которое позволило им высказать предположения, что ресвератрол может помочь в лечении некоторых форм рака.
По материалам MedicalNewsToday
Источник: